Analisa Kualitas dan Kandungan Antioksidan dalam Susu Kambing Peranakan Etawah akibat Pemberian Tepung Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) dengan Persentase yang Berbeda

Siti Anggraini, Dzarnisa Dzarnisa, Cut Intan Novita

Abstract


Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit manggis terhadap kualitas susu kambing Peranakan Etawah. Penelitian dilakukan  pada Maret 2017 sampai Mei 2017 di UD Atjeh Livestock, desa Limpok, Kecamatan Darussalam. Penelitian menggunakan 15 ekor kambing Peranakan Etawah. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK),  terdiri dari 5 perlakuan dan 3 kelompok.   Tiap kelompok merupakan unit percobaan, masing-masing terdiri dari lima ekor kambing. Perlakuan yang  dicobakan adalah pemberian pakan yan ditambahkan tepung kulit manggis 0%, 2,5%, 5%, 7,5%, dan 10%. Parameter yang diamati adalah kadar antioksidan, kadar protein dan kadar bahan kering. Berdasarkan hasil analisa data yang diperoleh, bahwa penambahan tepung kulit manggis (TKM) pada pakan kambing Peranakan Etawah tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap kadar antioksidan dan kadar bahan kering, akan tetapi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar protein.

Quality analysis and antioxide conduct in milk organizing measures of Etawah-grade goats due to mangosteens (Garcinia mangostana L) peel flour with different percentage

Abstract. This study aims to see the effect of mangosteen peel flour on milk quality and antioxidant levels of Etawah-grade goats. The study was conducted from March 2017 to May 2017 at UD Atjeh Livestock, Limpok village, Darussalam District. The study used 15 Etawah-grade goats. The design used was Randomized Block Design (RAK), consisting of 5 treatments and 3 groups. Each group is an experimental unit, each consisting of five goats. The treatments were feeding added 0%, 2.5%, 5%, 7,5%, and 10% mangosteen. The parameters observed were antioxidant level, protein content, dry matter content. Based on the result of data analysis obtained, that the addition of mangosteen flour (TKM) on Etawah Peranakan feeding did not have an effect (P> 0,05) to antioxidant level and dry matter content, but significantly (P <0,05) protein.

 


Keywords


Kambing Peranakan Etawah; Tepung Kulit Manggis; Susu Kambing; Kualitas susu kambing Antioksidan; Etawah-grade Goat; Mangosteen peel Flour; Goat Milk; milk quality; antioxidant

References


Adriani, 2003. Optimalisasi Produksi Anak dan Susu Kambing Peranakan Etawa DenganSuperovulasi dan Suplementasi Seng. Disertasi Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Badan Standardisasi Nasional. 1998. SNI 01-3141-1998. Standar Mutu Susu Segar. Badan Standardisasi Nasional, Jakarta.

Budi, U. 2002. Pengaruh Interval Pemerahan terhadap Produksi Susu dan Aktivitas Seksual Setelah Beranak pada Kambing Peranakan Etawah [tesis]. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Bylund G. 1995. Handbook of Dairy Processing. USA: Tettra Pack Processing System

Dalimartha, S dan Soedibyo, M. 1999. Awet Muda dengan Tumbuhan Obat dan Diet Suplemen. Trubus Agriwidya. Jakarta.

Lannang, A. M., J. Komguem, F. N. Ngninzeko, J. G. Tangmouo, D. Lontsir, A. Ajaz, M. I.Choudhary, B. L. Sondengam and A.Ur-Rahman. 2006. Antioxidant benzophenonesand xanthones from the root bark of Garcinia smeathmannii. Bull. Chem. Soc. Ethiop. 20: 247-252.

Mateljan, G. 2007. Journal of the world’s Healthiest for www. whfoods. com/genpage. php

Permana, A. W. 2011. Kulit Buah Manggis dapat Menjadi Minuman Instan Kaya Antioksidan. http:// pustaka. litbang. deptan. go. id/ publikasi/ wr322102. pdf Diakses pada 25 April 2013

Winarsi, Hery. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Kanisius. Yogyakarta.

Zurriyati Y., R.R. Noor dan R.R.A. Maheswari. 2011. Analisis molekuler genotipe kappa kasein (κ-kasein) dan komposisi susu kambing Peranakan Etawah, Saanen dan Persilangannya. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. 16(1) : 61-70.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


 


JIM Agribisnis|JIM Agroteknologi|JIM Peternakan|JIM Teknologi Hasil Pertanian|JIM Teknik Pertanian|
JIM Ilmu Tanah|JIM Proteksi Tanaman|JIM Kehutanan


E-ISSN: 2614-6053 Statistic Indexing | Citation


Alamat Tim Redaksi:
Fakultas Pertanian,Universitas Syiah Kuala
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam,
Banda Aceh, 23111, Indonesia.
Phone:+62-
Email:jimfp@unsyiah.ac.id